Cara Mengolah Gamat Agar Tidak Bau Amis

Cara Mengolah Gamat Agar Tidak Bau Amis
​

Ada yg udah tau hewan gamat??? Buat kamu-kamu yg gatau ini hewan jenis apa, ini adalah salah satu binatang laut yang demen banget hidup di bawah pasir. Loh kok??? Yaps,,, gamat ga punya sirip jadi ga bisa renang kesana kemari Meskipun bentuknya agak aneh dan geli, tapi banyak banget loh usaha restoran yang nyediain menu ini. Kamu ga boleh remehin tampilan gamat sebelum mencobanya ya guys!

Mimin udah sempet survei dibeberapa reso yang nyediaan menu seafood, weleeeeh wleeeeeh olahan gamat ini mahal banget, harga 1 porsi ( 2 ekor gamat) , dibandrol Rp. 900.0000 sampe bingung mau nyoba tapi kok gini2 banget sih ga cocok ama dompet

Tapi, kebetulan waktu itu aku lagi wisata ke pantai pangandaran dan menemukan harga mentah teripang Rp.500.000 per/kg nya , isinya ada 4 ekor yang lumayan besar. Ah karena rasa penasaran akhirnya beli juga

Aku aslinya orang tasik dan dari pangandaran ke tasik itu cuma makan waktu 3-4 jam perjalanan. Setibanya di rumah, aku cemplungin lagi teripang kedalam baskom biar ga terlalu anyir saat mau di masak

Setelah beberapa jam istirahat, aku berangkat menju dapur

Awalnya udah ada inspirasi buat bikin menu "GAMAT BUMBU RENDANG"

Tapi . . .

Aku kehabisan cara buat hilangin bau amis pada gamat soalnya, gamat ini mudah banget mateng, jd harus mikirin cara apa yang aman da ga ngerusak tekstur dari gamat itu sendiri


Beruntunglah ada tetangga yang baik hati dan nyaranin buat tambahin jeruk nipis,supaya aromanya ga terlalu kentara abis disaranin tips ginian ana baru ketawa sendiri, kenapa ga kepikiran cara ini ya

Perasan sedikit dari jeruk nipis ini aku biarkan menetes pada tubuh gamat saat direbus. Alhasil, aroma amis nya hilang
daaaan setelah dicampur dengan bumbu rendang, unchhhh rasa gurih dari gamat emas mantap banget.
Itu tips yang bisa kamu coba di rumah, semoga bermanfaat

 

Selain jeruk nipis, ada daun salam sepertinya bisa ngilangin bau amis pada sefood.